菜鲟的做法

清蒸菜鲟鱼 材料：菜鲟鱼，葱姜，料酒，花椒，盐，蒸鱼豉油。 清蒸菜鲟鱼做法

1，菜鲟鱼让卖家杀好，回来清洗干净血和粘液，（因为此鱼鱼骨在外，表面粘液又多，所以最好带个手套别伤了手，表面粘液可用刷子刷一下）

2，清洗好的鱼身两侧打花刀，抹适量盐和料酒，鱼腹中塞入葱段和姜片，腌制三十分钟左右。

3，蒸锅加水先烧开，将腌好的鱼上锅蒸制8分钟左右，取出，捡出葱姜，沿鱼身倒入2--3勺蒸鱼豉油。（可先尝一下鱼肉，如果味道够，生抽就少加，如果味道淡，可多加点儿生抽）

4，鱼身表面撒葱丝，

5，炒锅中加入2--3大匙植物油，炸香花椒粒后与油一起顺鱼身浇下即可食用。