博山茄盒家常做法

用料:

长条茄子 2根

肉馅 400克

小葱 适量

姜 4片

鸡蛋 2个

生抽 2勺

耗油 1勺

白胡椒粉 适量

油 适量

盐 适量

淀粉 2勺

面粉 适量

博山茄盒的家常做法步骤:

1、准备食材，茄子洗干净，肉，姜，葱都备好。茄子切成1.5厘米断，备用。

2、①1.5厘米断的茄子，中间改刀，中间别切断，像张开嘴的河蚌。 ②调制馅料,肉馅搅碎，小葱切碎，酱油，蚝油，盐，鸡粉都适量，搅拌均匀。 ③每段茄子中加肉馅，备用。 ④鸡蛋，面粉，淀粉，水混合均匀，无颗粒，备用。面粉糊成一勺倒入面糊，2秒钟消失的状态就可以了。

3、每个茄盒肉边都沾一圈淀粉，涂匀面糊。放入少油加热的电饼铛。

4、两面金黄，一锅大约5分钟就可以了，面皮香脆，茄子软糯。

5、装盘。

小贴士

1.面糊中要有一点油，这样煎的时候不容易散开。 

2.小火慢煎，别太大的火，容易焦 

3.可以直接食用，也可以做鱼香茄盒，做一些鱼香汁浇在茄盒上就可以了。