方法多样,一般可切掉苦瓜中心和籽、用盐腌渍,或者用热水焯烫,再用凉水浸泡除去苦味物质。
但值得注意的是,苦瓜中含有丰富的营养成分,如维生素C、维生素B、磷、钙等,因此不宜完全去除苦味物质,适当保留一定程度的苦味可更好地保留营养成分。
此外,选购新鲜的苦瓜、避免过度煮熟以及搭配其他食材也能减轻苦味,让苦瓜更加美味可口。
方法多样,一般可切掉苦瓜中心和籽、用盐腌渍,或者用热水焯烫,再用凉水浸泡除去苦味物质。
但值得注意的是,苦瓜中含有丰富的营养成分,如维生素C、维生素B、磷、钙等,因此不宜完全去除苦味物质,适当保留一定程度的苦味可更好地保留营养成分。
此外,选购新鲜的苦瓜、避免过度煮熟以及搭配其他食材也能减轻苦味,让苦瓜更加美味可口。
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