做寿司用鲊是什么

做寿司用鲊是什么

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 04:55:28

做寿司用鲊是什么

鲊”出现在五百多年后,公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名·卷二·释饮食第十三》中记载“鲊滓也,以盐米酿之加葅,熟而食之也。”意指鲊滓是种用盐、米等腌制,让鱼肉发酵后剁碎,煮熟后进食。

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