卤鸭肠苦是什么原因

因为鸭肠没有清洗干净。鸭肠属于脏器食物，鸭肠中可能会残留一些食物残渣和其他物质，这些物质可能会影响口感使鸭肠变苦。食用之前需要碱面和料酒浸泡30分钟，再进行清洗，然后再食用 。鸭肠有许多烹饪做法，可以作为火锅的配菜，也可以卤制鸭肠等。