西北暖锅的正宗做法

食材明细

笨鸡 200g

白菜叶 300g

苦菊 200g

油豆皮 300g

海带丝 300g

冻豆腐 500g

羊肉 500g

羊脑 500g

羊血 300g

肉丸 400g

切面 200g

大枣 4个

清水 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花生油 适量

香菜 适量

这款火锅是用笨鸡熬的清汤做锅底，无油而且味美。鸡肉性温，非常适合冬季食用，用鸡汤是一种非常好的火锅锅底，涮料有荤有素，搭配合理。鸡肉性温，非常适合冬季食用。

做法

鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。

把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。 

盖盖煲4个小时。

煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。

羊肉切片盛盘。

羊脑盛盘。

冻豆腐盛盘

各种肉丸盛盘。

苦菊洗净盛盘。

羊血切片盛盘。

海带丝洗净盛盘。

油豆皮盛盘。

大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。

豆腐乳盛入碗中。

葱、姜、香菜分别切末。

将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。