鸡肾是鸡的内脏,自带一股浓浓的腥味。而且鸡肾包裹的都是很脏的消化物,生粉和盐能把鸡肾内里的脏东西给吸附冲走,这样炒出来的鸡肾就没有那么腥,也会干净很多。
所以炒鸡肾之前就需要放生粉和盐反复搅拌清洗,吃起来更卫生,口感更好。
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