1· 莲花白用手撕成大片,一定要用手撕,不然会破坏食物的纤维和营养,用刀会加速食物的氧化,小米辣切成小段,新鲜的五花肉切十来片就行了,不要太多了,不然做出来回油腻。
2· 锅中加入适量的色拉油要淹过莲白,烧到四成热莲白下锅滑油,有点微黄即可倒出滤油,也可以下一勺油把莲白炒到6成熟滤出,锅里留底油,把五花肉放进去煸炒,直到发白微卷,下小米辣,炒两下把莲白放进去炒到8成熟加东古酱油,加盐,鸡精出锅!
1· 莲花白用手撕成大片,一定要用手撕,不然会破坏食物的纤维和营养,用刀会加速食物的氧化,小米辣切成小段,新鲜的五花肉切十来片就行了,不要太多了,不然做出来回油腻。
2· 锅中加入适量的色拉油要淹过莲白,烧到四成热莲白下锅滑油,有点微黄即可倒出滤油,也可以下一勺油把莲白炒到6成熟滤出,锅里留底油,把五花肉放进去煸炒,直到发白微卷,下小米辣,炒两下把莲白放进去炒到8成熟加东古酱油,加盐,鸡精出锅!
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