干煸鳊鱼的做法

食材:

鳊鱼1条、姜1小块、红椒 2个、花椒适量、高度白酒2勺、酱油2勺、油盐适量

1

准备好原材料；

2

鳊鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀；

3

覆盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时；

4

将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上， 放在阴凉通风处风干；

5

热锅凉油， 将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄；

6

烹饪少许料酒和酱油；

7

将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧；

8

加入少许的盐；

9

大火慢慢烧， 直至将全部汁收干， 注意中间翻动两次，以便其均匀的入味, 重新摆放在盘中， 表面装饰些红椒和香菜。