冰皮咕噜肉做法

一、用料

肉类（里脊、排骨都可以） 500克

黑胡椒粉（白胡椒粉也可以） 1小勺

青梅酒（料酒也可以） 1大勺

盐 2克

炸粉配料：  木薯淀粉（或生粉），泡打粉 70克 ，鲜鸭蛋 1个

酱汁配料：   番茄汁 40克，白醋 10了，白砂糖 25克，纯净水 20克，木薯淀粉 2克

其他：    炸油（花生油、橄榄油都可以） 500克，冰块 一大盘，保鲜膜 一张，白芝麻 一小勺

二、冰皮咕噜肉的做法步骤

步骤 1

先把冰块装入盘里（或提前一天冻好一盘冰）裹上保鲜膜，放入冷冻待用。

步骤 2

肉类洗净控水，用胡椒粉、盐、酒腌制30分钟

步骤3

配料一炸粉调制好，放入肉类混合均匀待用

步骤4

热油大概170度，筷子????放油里，油起泡就可以炸肉了。炸肉时调到中小火，肉需要炸两次，外壳变得硬硬就好了

步骤 5

酱汁配料全部混合均匀待用，炒锅放一点油热锅后，放入炸好的肉，倒入酱汁，翻拌均匀直到收干汁即可。

步骤6

关火，拿出装好冰块的盘，把咕噜肉摆上，撒上白芝麻，冰震15分钟后吃口感更好！