白灼双笋怎么做好吃？
“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。一般在酒楼的菜单里体现的比较多，而我们日常在家食用，可能很难达到“灼”的风味，其实个人理解，过水是必不可少的，酱料也是必不可少的。可能在家里做没有那么正宗，但是有那么好吃就是极好的哈！
双笋这边用的是白芦笋和绿芦笋，芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，且具有人体所必需的各种氨基酸。关键是芦笋白灼后口感很好，当然酱料也是非常的重要，一起来看看做法吧！
食材：白芦笋 50克 / 绿芦笋 50克 / 小米椒 一个 / 蒜 两瓣 / 小葱 / 白糖 / 盐 / 鸡精 / 橄榄油 / 蒸鱼豉油 / 植物油
第一步：把芦笋去掉老皮洗净，小米椒和小葱切丝，把切好的辣椒丝和小葱丝放盐水里浸泡自然卷起来才好看，芦笋切5厘米的小段,蒜头切成蒜米，食材基本就准备好了。
第二步：起锅烧开水，把芦笋下锅烫熟，芦笋下锅撒入少许盐和滴几滴橄榄油，约煮2~3分钟后捞起芦笋摆盘。
第三步：摆好的芦笋放上切好的辣椒丝和小葱丝点缀，就可以开始做酱汁了，起油锅烧热放入蒜米和盐，鸡精调味，再放入蒸鱼豉油一起调汁，最后把自制的酱汁淋到双笋即可。
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