调理牛排为什么不能煎五分熟

调理牛排为什么不能煎五分熟

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 17:33:35

调理牛排为什么不能煎五分熟

牛排五分熟的话不安全的,都是血水,而且还有很多细菌,寄生虫存活,个人建议最好不要吃这种牛排。

牛排煎五分熟的方法:

1、牛排五分熟,煎1分30秒左右,至底部呈黄褐色,即可翻面。

2、继续煎一分钟,关火。

3、煎完一面再翻另一面,不要随意翻面,以免热量不能充分传入牛排。

4、煎三分熟牛排的方法如下:在煎牛排之前,要将牛肉在室温下排出并除冰,使牛排恢复到室温。

5、将脱冰后的牛排浸泡在28左右的热油中10分钟,可以保持牛排的水分,保证牛排内外完全解冻。

6、煎牛排最重要的是控制好时间,锁住牛排的肉汁。

7、正面煎一分半钟,反面再煎一分钟,最后送烤箱烤一分钟。

8、从时间上来说,5: 1: 1是煎出美味牛排的最佳方式!这个黄金比例适合各种厚度在5cm左右的牛排。

9、调味:用纸巾吸干牛排表面的水分,撒上盐和胡椒,或者加入茴香、迷迭香等香料。

10、表面有水的牛排容易烧焦,而盐和胡椒需要加热才能融进肉里,所以要先调味。

11、倒入橄榄油:烤箱180预热5分钟,同时将锅转到火上,手背放在离锅底10厘米处感受热度,再加入一汤匙橄榄油。

12、锅里的牛排:油面有纹路时(180摄氏度左右),可以将牛排放入锅中,煎1分30秒左右,翻面至底部呈黄褐色,再继续煎1分钟,关火。

13、煎完一面再翻另一面,不要随意翻面,以免热量不能充分传入牛排。

14、放入烤箱:在牛排上放一汤匙奶油,在烤箱里烤1分钟,刚刚七成熟的完美牛排就完成了

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