五花肉烧牛肚菌的做法

食材准备：新鲜牛肚菌200克，五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角1-2个，香叶2片，姜葱适量

做法步骤：

1、生姜洗净切片，八角香叶洗净，香葱洗净切成葱花，五花肉整块洗净，牛肚菌清洗干净，沥干水分；

 2、烧锅内加入适量清水，然后放入五花肉大火烧开去血水，约3分钟捞出，五花肉洗净，切成2-3cm见方大小均匀的小块，碗底放上羊肚菌，五花肉铺在羊肚菌上，然后再放一层牛肚菌，均匀的撒上适量冰糖、料酒、生抽、姜片、八角、香叶，用保鲜膜盖上，避免入蒸锅时水蒸气倒流。

 3、蒸锅中加入足够量的水，大火煮开，放入碗，转中小火慢蒸1小时左右，将蒸好的五花肉和牛肚菌连汤一起倒入炒锅中，大火翻炒收汁，待汤汁粘稠上色后，撒上点葱花装饰，即可起锅装盘。