肉类加工原料

1 主要包括肉类、盐、磷酸盐、葡萄糖等。
2 这些原料在肉类加工过程中发挥着不同的作用。
肉类是主要原料，葡萄糖可以提高色泽和口感，盐可以起到杀菌、促进蛋白质固化、保持水分的作用，磷酸盐可以增强肉类的水合能力等。
3 在具体使用时，需要根据不同的产品要求和加工工艺选择适当的原料。
同时，要注意原料的品质和卫生安全，确保加工产品的质量和安全性。