苦瓜清炖排骨最正确方法

主料：

排骨约400克

中小型苦瓜2个

黄瓜干8块

黄豆1/2杯

蜜枣1大粒

辅料：

生姜10片

调料：

精盐适量

1. 把冰冻室温后的排骨放一大碗，水基本没面，加精盐1/2大勺，稍搅拌几下，静置20分钟，用盐水来逼出雪藏味和血水。

2. 压力煲最好先把难熟的材料熬出味，放黄瓜干、黄豆和蜜枣入煲，压上20分钟。

3. 把排骨冲洗后在骨与骨之间割块，放一锅冷水来，放生姜5片，开中大火。

4. 水开后煮至起大浮沫，取出排骨用热水冲洗备用。

5. 待压力锅的材料煮好，通通倒入麦饭石锅，加入排骨和生姜5片。

6. 开大火，水开后改成小火，熬约30~40分钟，把熬排骨出味和软烂。

7. 再把苦瓜切大片，留下熟了的籽，生的囊不挖，然后放入煲里，把汤烧开，盖锅盖，中小火煮10~15分钟即可。