遂川鸭五件的做法:鸭头,鸭掌,鸭翅膀,鸭脖子洗净,锅中放油,放生姜,大蒜,大葱,干辣椒,花椒,爆香后将鸭五件放入锅中炒干水分,再放入胡椒粉,13香,生抽,少许白酒,白糖,味精,蚝油,老抽,泡椒,加一瓶啤酒,小火慢炖半个小时,最后撒上葱花和香菜叶即可
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