红烧麻辣螃蟹的正宗川味

用料:

螃蟹 30只

葱 3片

姜 3片

大蒜 5瓣

料酒 2勺

豆瓣酱 2勺

老干妈辣酱 2勺

黑胡椒鸡精 适量

红烧麻辣螃蟹的正宗四味做法步骤:

步骤 1   我买的是小螃蟹 不过全是母的 最好泡上一天 清洗若干遍 然后刷子统一刷一刷

步骤 2   把清洗好的螃蟹用厨房用纸擦干或者直接晾干水分 放好备用

步骤 3  姜蒜切好备用

步骤 4  锅中放油 待油温七八成热时放入螃蟹，待螃蟹炸制金黄 放入盘中备用

步骤 5  葱姜蒜辣椒爆香 加入豆瓣酱炒出红油 再加入炸好的螃蟹进行翻炒 小火闷五分钟 再大火收汁，出锅装盘即可