韭菜花炒鸡蛋要去花吗

韭菜花炒鸡蛋不用去花。韭菜花炒鸡蛋有两种炒法:一是把鸡蛋打碗中，加少许盐和清水，再加料酒少许去腥，再加香醋少许增香。油锅炸葱花倒入鸡蛋炒熟，然后再加入韭菜花翻炒3分钟即可。

二是鸡蛋打碗中，韭菜花切稍碎拌入鸡蛋，加盐，热油锅倒入韭菜鸡蛋翻炒至熟。