塞皮的意思

“Sei皮”，是新疆人的叫法，“Sei”读一声，其实就是羊的脾脏，新疆方言里，“Sei”这个音还出现率颇高，比如新疆人把“虱子”就叫做“Sei子”，把“谁”也念做“Sei”，但是汉语里却没有“Sei”这个音的字，所以约定俗成，“Sei皮”就被写作了“塞皮”。

“Sei皮”的吃法，在新疆主要是烧烤，而且比较重口味，具体做法是将羊油和皮牙子（洋葱）等配料剁成馅儿，填到脾脏中，穿在钎子上烤，是属于烤羊肉串家族中比较偏门的一个，一般等级的吃货是难以下口，而喜爱的人则视作珍馐。