“Sei皮”,是新疆人的叫法,“Sei”读一声,其实就是羊的脾脏,新疆方言里,“Sei”这个音还出现率颇高,比如新疆人把“虱子”就叫做“Sei子”,把“谁”也念做“Sei”,但是汉语里却没有“Sei”这个音的字,所以约定俗成,“Sei皮”就被写作了“塞皮”。
“Sei皮”的吃法,在新疆主要是烧烤,而且比较重口味,具体做法是将羊油和皮牙子(洋葱)等配料剁成馅儿,填到脾脏中,穿在钎子上烤,是属于烤羊肉串家族中比较偏门的一个,一般等级的吃货是难以下口,而喜爱的人则视作珍馐。
“Sei皮”,是新疆人的叫法,“Sei”读一声,其实就是羊的脾脏,新疆方言里,“Sei”这个音还出现率颇高,比如新疆人把“虱子”就叫做“Sei子”,把“谁”也念做“Sei”,但是汉语里却没有“Sei”这个音的字,所以约定俗成,“Sei皮”就被写作了“塞皮”。
“Sei皮”的吃法,在新疆主要是烧烤,而且比较重口味,具体做法是将羊油和皮牙子(洋葱)等配料剁成馅儿,填到脾脏中,穿在钎子上烤,是属于烤羊肉串家族中比较偏门的一个,一般等级的吃货是难以下口,而喜爱的人则视作珍馐。
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