红糖大枣馒头的做法是

准备食材

面粉800克，红糖130克，开水400克，酵母6克，无铝泡打粉3克，小苏打6克，红枣适量。

做法与步骤

红糖十开水融化，晾至温热（35度以下）,倒入面粉中十酵母泡打粉揉成团，静置醒发至两倍大。

小苏打十温水融化倒入面团中，排气揉均匀。红枣洗干净切成丁加入面团中，揉光滑，揪成馒头剂子。

剂子的切口朝上，用手揉成馒头，把本来是馒头底部朝上，光滑那面朝下，然后整理再整理一人。

凉水上锅，二次醒发至轻飘飘的状态，水开蒸20分钟即可。