上海辣肉拌面做法

主料

土豆适量

茭白适量

姜适量

老抽适量

甜面酱适量

花椒适量

料酒适量

芝麻适量

猪肉适量

白糖适量

葱适量

步骤1

先把猪肉切成丁。

步骤2

土豆，茭白切成大小差不多的丁。

步骤3

生姜，葱切碎。

步骤4

热锅冷油，油要多些。爆香葱姜。

步骤5

加入肥肉丁熬出油。

步骤6

把土豆丁加入炸成表面金黄色，加入茭白，瘦肉丁。

步骤7

加料酒，老抽，甜面酱，辣椒酱翻炒两分钟。

步骤8

加入一点水，白糖，鸡精烧熟。

步骤9

撒上葱花盛出。

步骤10

白开水加点煮面。断生就把面捞出过凉水，沥干。

步骤11

用油把花椒炸香，把花椒捞出，热油淋在面条上，拌匀。

步骤12

拌上花椒油的面条加上做好的辣肉酱，撒上黑芝麻拌匀就可以了。