水蒸蛋有多难做

水蒸蛋不难做，方法如下：

1、鸡蛋打散，使劲搅拌，缓慢加入有点烫嘴的热水，一边倒一边搅拌，水越热蛋越嫩，水与鸡蛋1：1。

2、加一点盐调味，香油会使蛋更香，我妈做的蒸蛋总是会加一点油。

3、水开上锅蒸10分钟，期间可以拿勺子戳一戳，全部凝固就熟了。

如果加凉水，鸡蛋不会出现泡沫，也不用撇去泡沫；但是加温水，鸡蛋受热一定会产生泡沫，所以就要撇去泡沫，蒸出来更光滑，这和加温水和冷水是否成功没有必然关联。