东北红烧杂鱼最正宗的做法

— 食材清单 —

主料:半斤

辅料:

昂刺鱼2条

青椒半个

小葱适量

干红辣椒适量

花生油适量

麻椒适量

洋葱半个

黄酒适量

鲜酱油适量

盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 昂刺鱼、白虾洗净备用。

2· 青椒切丁，小葱切细，干红辣椒切细备用。

3· 油锅小火加热，放入青椒、小葱、干红辣椒、花椒、香菜叶慢慢小火加热。

4· 经过十来分钟的小火加热，直至香味入味到油里，盛出。

5· 油锅再次加热，放入白虾翻炒几下至颜色变红，盛出。

6· 洋葱铺在锅内。

7· 昂刺鱼铺在洋葱上。

8· 炒好的白虾倒在昂刺鱼上。

9· 将做法4的汁淋在白虾上。

10· 倒入黄酒、鲜酱油，放少许的盐，盖上锅盖煮8-10分钟左右。

11· 煮完后出锅。

— 小贴士 —

1、油汁一定要小火慢慢加热至香。

2、昂刺油不需要过油，肉质会更鲜嫩。

3、洋葱铺在锅里尽量