一,准备材料:公鸡一只。
二,辅材:生姜1块,干红椒10棌,花椒5克,大蒜2棵,香葱2棵,料酒50克,辣面酱1勺,生抽1勺,老抽1小勺,盐8克,鸡精5克,香菜2棵,藕粉6克,香油5克。
三,具体操作:1,鸡杀好去除内脏,切块,用料酒20克,藕粉挠拌均勺;2,热锅放入油,将鸡倒入锅中翻炒,1分钟后加入料酒,干红椒,花椒,姜片继续翻炒,再加入盐,生抽,老抽,辣面醬继续炒,鸡呈金黄色时加沸水,转小火慢煮70分钟,加入鸡精,大火收汁,淋上香油起锅,摆上香菜即可。
一,准备材料:公鸡一只。
二,辅材:生姜1块,干红椒10棌,花椒5克,大蒜2棵,香葱2棵,料酒50克,辣面酱1勺,生抽1勺,老抽1小勺,盐8克,鸡精5克,香菜2棵,藕粉6克,香油5克。
三,具体操作:1,鸡杀好去除内脏,切块,用料酒20克,藕粉挠拌均勺;2,热锅放入油,将鸡倒入锅中翻炒,1分钟后加入料酒,干红椒,花椒,姜片继续翻炒,再加入盐,生抽,老抽,辣面醬继续炒,鸡呈金黄色时加沸水,转小火慢煮70分钟,加入鸡精,大火收汁,淋上香油起锅,摆上香菜即可。
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