鸭头 9个只
郫县豆瓣 2勺
火锅底料 1块
大葱 1根
姜 若干
四川卤鸭头的做法及配方:
步骤 1 鸭头洗干净后焯水,冷水下锅也可以,放料酒、姜、大葱,焯至没有血水后捞起放高压锅备用
步骤 2 放多点油烧热后放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油再放姜、八角、桂皮、香叶、花椒,炒一会接着放生抽、老抽,加水后放盐、和糖煮开,倒进高压锅水要没过鸭头即可
步骤 3 接着大火烧开,关小火煮25-30分钟左右即可,关火后等高压锅解压放气!因为用高压锅,所以很入味了)
鸭头 9个只
郫县豆瓣 2勺
火锅底料 1块
大葱 1根
姜 若干
四川卤鸭头的做法及配方:
步骤 1 鸭头洗干净后焯水,冷水下锅也可以,放料酒、姜、大葱,焯至没有血水后捞起放高压锅备用
步骤 2 放多点油烧热后放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油再放姜、八角、桂皮、香叶、花椒,炒一会接着放生抽、老抽,加水后放盐、和糖煮开,倒进高压锅水要没过鸭头即可
步骤 3 接着大火烧开,关小火煮25-30分钟左右即可,关火后等高压锅解压放气!因为用高压锅,所以很入味了)
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