干滑子菇泡发后需要焯水,滑子菇又叫滑菇,有一种土腥味,清水是不能把这种味道洗掉的,在焯水后可以去掉滑子菇的土腥味,但是滑子菇的焯水过程时间不能太长,这样能避免损失营养和香味,正确的方法是在开水里稍微焯一下就捞出来了,而且焯水过程中不要盖锅盖,如果盖锅盖腥味就无法去除了。
干滑子菇泡发后需要焯水,滑子菇又叫滑菇,有一种土腥味,清水是不能把这种味道洗掉的,在焯水后可以去掉滑子菇的土腥味,但是滑子菇的焯水过程时间不能太长,这样能避免损失营养和香味,正确的方法是在开水里稍微焯一下就捞出来了,而且焯水过程中不要盖锅盖,如果盖锅盖腥味就无法去除了。
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