周幺姑魔芋烧鸭子的家常做法

食材：

主料：鸭肉500g 魔芋100g 辅料： 油 适量 盐 适量 老坛泡菜 适量 料酒 适量 葱 适量 步骤 取出老坛中腌制好的姜、小蒜、辣椒、胭脂萝卜…分量随喜好增减。

泡菜切块，待用。往盆里倒许料酒，放入洗净的鸭肉块，拌匀、腌制1会儿去腥。

魔芋切块。

准备适量小葱，切成长段和葱花。

锅烧热，倒入适量油。 下鸭肉大火爆炒，出油后加入泡菜块。

炒出香味后加水，没过鸭肉。 盖锅盖，大火烧开后转小火炖。

炖到鸭肉开始软烂的时候，把魔芋倒入锅里…加适量盐，翻拌均匀。 盖锅盖，大火烧开后继续转中小火炖。

10分钟后，揭盖、大火收汁，加些葱段炒匀。 装盆，撒点儿葱花、上桌开动~