首先将新鲜的香椿芽泡在水中约10分钟左右,然后捞出、空水,切成约1厘米长的碎段,接着将三个鸡蛋打在一碗中,用筷子将鸡蛋搅打均匀。
将葱剥好,洗干净,切成碎葱花,将姜块洗干净,切成碎丁。
然后将炒锅中放入适量的食用油,开火,待油微热后,放切好的葱、姜,待炸微黄后,倒入切好的香椿芽,翻炒均匀。
最后加入适量的盐,再翻炒均匀,将打好的鸡蛋均匀地倒在锅中的香椿上。一直翻炒到鸡蛋与香椿全部结块成微黄后,即可关火。
首先将新鲜的香椿芽泡在水中约10分钟左右,然后捞出、空水,切成约1厘米长的碎段,接着将三个鸡蛋打在一碗中,用筷子将鸡蛋搅打均匀。
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然后将炒锅中放入适量的食用油,开火,待油微热后,放切好的葱、姜,待炸微黄后,倒入切好的香椿芽,翻炒均匀。
最后加入适量的盐,再翻炒均匀,将打好的鸡蛋均匀地倒在锅中的香椿上。一直翻炒到鸡蛋与香椿全部结块成微黄后,即可关火。
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