饭店的酱炒鸡蛋用的是黄豆酱吗

饭店的酱炒鸡蛋用的是黄豆酱吗

首页维修大全综合更新时间:2023-08-23 20:38:49

饭店的酱炒鸡蛋用的是黄豆酱吗

是的。1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水,但一定要少许2、油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的。

3、大酱要黄豆大酱,玉米酱也对付,但其他酱则不行。大酱稀释要适中,大酱不要放得太多。大酱作用有三,一个是起盐和酱油的作用,一个是起调色的作用,一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键,请务必注意。

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