枯矾化学式

枯矾又称脱水明矾、无水硫酸铝钾，化学式KAl(SO₄)₂或K₂SO₄·Al₂(SO₄)₃,十二水硫酸铝钾俗称明矾，化学式为KAl(SO₄)₂·12H₂O或K₂SO₄·Al₂(SO₄)₃·24H₂O。

枯矾是生产泡打粉主要基本原料，是面食、加工食品糕点等最方便、最适应必不可少的添加剂，以及食品防腐剂，水产品腌料剂、制药、新鲜蔬菜保色保鲜等。