平度火烧做法

平度火烧做法

首页维修大全综合更新时间:2023-08-11 00:05:45

平度火烧做法

原料:中筋面粉 300g、开水 70g、凉水 110-140g、盐 2g

油酥:中筋或低筋面粉 4汤匙、花生油 4汤匙、盐 1茶匙、黑芝麻适量

做法步骤

1、称好面粉和盐,混合均匀

2、在翻拌盆里量好凉水

3、把凉水烧开

4、把开水倒入面粉中,搅拌成雪花状

5、再把雪花状的面粉加入量好水的搅拌盆中,然后搅拌均匀揉成面团

6、表面抹上少许油后盖保鲜膜醒面1小时以上

7、烧开4汤匙的花生油至表面冒青烟

8、冲入4汤匙的面粉中,注意放热过程会造成沸腾,要边搅拌边加入,注意安全哟。

9、最后放入盐,搅拌均匀,制成油酥。放凉备用

10、醒好的面擀成大薄片,我地方不够大,分了两份。如果面太粘可以多撒一点手粉

11、刷上油酥

12、然后从一边卷起,卷紧一点

13、捏好封口,再搓搓均匀

14、分6份。因为我这儿是一半

15、取一份擀长擀薄(上下是切面,会有一些漏油酥,不要紧)

16、把上端向下折

17、下端向上折盖住

18、收口向下,做好12个

19、然后再取一个先擀宽再擀长,厚度大约为5毫米

20、一面蘸上芝麻

21、热锅不放油,中大火两面分别烙2分钟,至微黄。这个时候饼还是扁扁的

22、烙好的饼放在烤盘上。烤箱预热240度,中上层循环风烤10-15分钟。表面金黄并鼓起,并且没有泡泡产生就好啦

23、外酥里嫩,撕开以后层层分明,薄如蝉翼

24、烤架上晾凉,开吃。

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