滑炒鱼块的家常做法

主料

草鱼750克，青红辣椒各适量，姜适量，大蒜头适量

调料

油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，米酒适量，醋适量

炒鱼块的做法步骤

1草鱼去鳃、鱼鳞、内脏，切成小块，清洗干净，沥干水分。

2加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、油。

3抓匀，腌一会儿入味。

4起锅烧热，加油，加一点点盐在锅底。

5倒入鱼块，煎至定型，煎香，翻面再煎一会儿。

6下入辣椒、大蒜头、姜丝，翻炒断生。

7加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，加米酒和少许水，煮一下入味，最后加入醋，翻炒均匀出锅。

8起锅装盘。