第一种：清水浸泡法，这种方法时间稍微长一些。
猪心和猪大肠一样，不好清洗，腥味太浓了，可以把猪心外面的筋膜去掉以后，在切开，具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底，看到里面有很多血块，再把血管都划开后，取出血块，再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净，就需要用剪刀剪开再次冲洗。再用足够的清水泡2小时，这样多次清洗以后，猪心腥味差不多没有多少了。可以凉水下锅，加白酒煮开，捞起来腥味基本没有 ，就可以任意炒，爆、卤、炖了。
第二种：面粉清洗法
把猪心也是去掉筋膜，切开放掉血水，多清洗几次，直接没有血水了，切成4块，在面粉里面滚几下，这样猪心上面都是面粉了，由于面粉的吸附性很强，就可以把猪心的腥味杂质去掉，这样放10分钟左右，再次用足够的清水清洗几次，猪心腥味很少了。再焯水处理就没有腥味了。
第三种，白醋浸泡法，这种方法很节省时间，适合急着吃
做法也是把猪心血水的放掉，切成4掰以后，清洗到没有血水为止，加足够的清水，加少许白醋，浸泡30分钟，这样再次清洗几次就可以了。就可以凉水下锅焯水处理了，基本没有腥味了。
第四种：焯水法，这种方法最节省时间
这种做法就和猪大肠一样，也的提前把猪心筋膜和血水清洗干净以后，切成4掰以后，凉水下锅，可以加白酒或者料酒，姜煮开以后，捞出来再次清洗血沫，就可以煮、炖、卤、炒了，看你的口味怎么做了。但是必须得加一些香料，做出来才好吃香浓。
小
