东北腌糖醋黄瓜的配方比例

　　材料：黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。

　　做法：

　　1、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片。

　　2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。

　　3、把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。

　　4、把青苹果切成小块(应当去皮，我忘了，呵呵)放入捣蒜罐捣烂。

　　5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。

　　6、然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用。

　　7、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。

　　8、腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。