大锅菜河粉炒蛋的做法

主料

河粉（干）500克

鸡蛋2个

红椒3根

绿豆芽100克

细香葱2根

辅料

油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙

做法步骤

步骤1

准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散

步骤2

锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出

步骤3

接着放油煸香红椒与小葱

步骤4

下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开

步骤5

当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖

步骤6

适量的生抽与蚝油

步骤7

大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶

步骤8

快速炒匀，即可出锅