走槌使用方法及用途:
此面杖的构造是,在粗大的面杖中有一两头相通的孔,中间插入一根比孔的直径略小的细棍作为柄。大走槌用于擀制面积大的皮,如花卷面等,小走槌用于擀制烧卖皮等。使用时,要双手持柄,两手动作协调,大走槌擀制的面皮较平整均匀,小走槌擀出面皮是荷叶边,褶皱均匀。
走槌使用方法及用途:
此面杖的构造是,在粗大的面杖中有一两头相通的孔,中间插入一根比孔的直径略小的细棍作为柄。大走槌用于擀制面积大的皮,如花卷面等,小走槌用于擀制烧卖皮等。使用时,要双手持柄,两手动作协调,大走槌擀制的面皮较平整均匀,小走槌擀出面皮是荷叶边,褶皱均匀。
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