红焖羊肉拌面正宗做法

主料:

黄豆酱25克，羊肉250克，面条200克

辅料:

洋葱半个，胡萝卜一根，糖5克，盐2克，生抽15克，料酒15克，八角3枚，桂皮1片，花椒10粒，香叶2片，枸杞6粒，葱1根，姜3片，蒜2粒，青菜70克。

红焖羊肉拌面正宗的做法步骤:

步骤1  准备好所需的食材

步骤2  羊肉切小四方块，焯水备用

步骤3  胡萝卜和洋葱切片备用，因为要炖洋葱，所以洋葱最好切成月牙形的片状

步骤4  燃气灶开大火，热锅凉油下葱姜蒜片炒香，加入羊肉块翻炒

步骤5  加入糖，盐，料酒，生抽，豆酱，翻炒均匀

步骤6  下入八角，桂皮，花椒，香叶和枸杞。如果用茶包袋装好放入锅内，炖好后取出会十分方便

步骤7  加入温水或等量高汤，量以淹没羊肉为准，焖煮，大火翻滚，转小火，炖30分钟关火

步骤8  另起锅，用开水焯青菜叶

步骤9  面条入开水煮熟后放入碗内，加入闷好的羊肉和汤汁，再附上开水焯过的青菜叶，即可上桌