麻辣豆子加什么防腐剂

加：脂肪酸甘油酯、甘氨酸和溶菌酶等

这些物质对耐热性芽孢杆菌、革兰阳性菌以及各种霉菌有较强的抗菌性能。适用于所有豆干再制品类产品﹙如五香豆干、麻辣豆干等﹚的防腐，该产品可有效抑制豆干再制品中各种微生物生长繁殖，尤其是造成豆干再制品表面发粘、发霉的霉菌类和杆菌类微生物，可有效延长豆干再制品的保质期﹙指裸货﹚；如采用真空包装高温或亚高温灭菌工艺，可有效的降低产品的灭菌温度，改善产品的口感，提高产品的保质期，使产品在常温下保质6个月以上。