乐山牛肉夹饼怎么做

原料： 面粉200g、水150g、酵母2g、10g面粉+10g油拌匀制成油酥、炖牛肉适量、青红椒各1个。 做法： 1、酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。 2、排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟。 3、取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。 4、上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥。 5、上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可。 6、其余三团同上。 7、锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可。 8、做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。