红烧嘎鱼炖豆腐的家常做法

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准备好以下食材：嘎牙子鱼处理干净，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，北豆腐切小块，香菜、葱、姜和大蒜切颗粒状；

2

炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味；

3

将嘎牙子鱼放入锅中煎一会；

4

放入葱、姜和大蒜；

5

放入少量黄酒，可以起到去腥提香的作用；

6

放入适量香醋；

7

再放入适量生抽；

8

将切好的豆腐块放入锅中；

9

放入一罐330毫升的啤酒；

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然后将一小勺豆瓣酱放入锅中；

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再根据自己的口味放入一点盐；

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盖上锅盖，汤汁沸腾后转为小火炖；

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将汤汁收浓，留一小部分，然后放入香菜即可；

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将炖好的嘎牙子鱼豆腐倒入盘中，再放点胡萝卜丝点缀，鲜香味美的一道家常菜。