菜谱里所说的白汤是什么

白汤指采用猪大骨、各类鱼骨，经长时间文火熬炖而成。其汤内含有大量的“软骨素”，“骨胶原”能高人体对钙质的吸收和补偿。据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养，滋补和保健的物质。具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿的保健功效。