茄子的十种最佳吃法糖醋茄子

1· 猪里脊用刀剁碎。

2· 猪里脊中倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。

3· 茄子切滚刀块。

4· 茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀。

5· 番茄酱中倒入生抽、老抽、醋、糖、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀。

6· 开中火，锅中倒入食用油，热油后放入裹有淀粉的茄子。

7· 用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄，盛出碗中备用，大约3分钟。

8· 另起一锅开中火，锅中刷油，热油后倒入肉末，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白。

9· 倒入蒜末，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟，均匀上色就OK啦！

10· 最后撒上一点葱花。

11· 一碗酸甜软嫩，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~