什么是龙头菜

又叫蕨菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一 种

龙头菜，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，被称为“山菜之王”