正宗上海南风肉腌制方法

主料：

金华火腿适量

黄鱼一条

辅料：

姜适量

蒸鱼豉油适量

花生油适量

料酒适量

盐适量

葱适量

做法：

1. 金华火腿一块，黄鱼一条

2. 鱼用料酒，盐腌制一下，20分钟。刀在鱼背上划大口，备用

3. 火腿切片，挨个插在刀口处

4. 撒上姜末，开水上蒸锅，15分钟

5. 起锅，倒掉多余的水，淋上蒸鱼豉油

6. 撒上葱末，淋上烧滚的花生油