大名油酥火烧的详细做法

所需食材

面粉150g

沸水50ml

酵母2g

温水70ml

低粉100g

玉米油40ml

猪肉馅100g

料酒5ml

生抽3ml

五香粉3g

葱姜5g

香油5ml

盐3g

蛋液15ml

做法共21个步骤

1.准备好所有的材料。

2.油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。

3.再加入温水和酵母和成光滑的面团。

4.油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。

5.油皮的面团，发酵至两倍大。

6.猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。

7.把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。

8.取一油皮剂子包入酥皮。

9.像包子一样包好，收口朝下。

10.擀成牛舌装。

11.翻面后自上而下卷起。

12.所有的做好后松弛15分钟。

13.再次按扁，擀成牛舌装。

14.再松弛15分钟。

15.松弛好的面团，擀成圆形。

16.放入肉馅，涂匀。

17.从一边卷起。

18.从中间按扁。

19.整成圆形，放入烤盘。

20表面刷蛋液，粘芝麻。

21 烤箱预热180度，中层，25分钟。