梅菜扣肉饼的正宗做法第一名厨

梅菜扣肉饼的正宗做法第一名厨

首页维修大全综合更新时间:2023-09-30 20:34:47

梅菜扣肉饼的正宗做法第一名厨

步骤 1,梅干菜泡发半小时,清洗干净。 tips:清洗过程中去掉特别硬的梗、茎之类的,杆部分可以撕细一点

步骤 2,拧干水分,切碎,锅中放少许油,下梅干菜,煸干水分后盛出 tips:没有白气就可以了,否则后面包的时候会湿漉漉的

步骤 3,腌制肉糜,加入生抽,盐,白糖,白胡椒,姜末,搅拌均匀,静置半小时。 tips:最好盖上保鲜膜,放入冰箱等

步骤 4,锅中少许油,下腌制好的肉糜煸炒出油,倒入梅干菜混合炒制后出锅。

步骤 5,准备好馅儿后,开始准备面皮。 面粉中慢慢倒入水,搅拌,揉成面团,盖上保鲜膜,醒面。防止变干。 tips:对面团要求不高,水和面揉均匀即可。

步骤 6,醒发的面团,揉光滑。分成40克左右的面剂子。压扁。

步骤 7,每个剂子揉成圆球,按压,中间厚两边四周薄,加入内馅儿,四周合拢捏实作为底。

步骤 8,按压,两边撒上面粉防粘。 开始擀面,保持中间厚,四周薄,破一点也没关系。一边擀了换另一边。

步骤 9,成型。

步骤 10,锅烧热,小火。 放入面饼。每边两分钟,馅儿本来就是熟的,面皮也薄,容易熟。

步骤 11,出锅放晾晾。最好上面盖一层湿布,避免太干。

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