醋泡紫姜的正确方法

食材：仔姜、陈醋、冰糖、食盐

具体步骤：

1、首先，把仔姜清洗干净，无需削皮，然后把洗干净的仔姜切成半厘米厚的薄片。接着在姜片上撒入少许的食盐，腌制20分钟，只要是“杀出”仔姜中的部分水分。

2、腌制仔姜时，准备一个或者几个玻璃瓶，冲洗干净后，放入锅中用沸水煮一会，等放凉后晾干水分备用。

3、用纱布包裹冰糖，用擀面杖敲碎后备用。

4、把“杀出”水分的仔姜放入瓶中，加入适量的冰糖后，倒入陈醋，直至没过姜片，然后盖上瓶盖密封放入冰箱的保鲜层，存放一夜即可