泡菜用生水还是开水

      泡菜是不可以用生水做的，因为生水里面的细菌是比较多的，做出来的泡菜不能长时间的储存，水里面的氯离子会把泡菜里面的细菌都杀死，达不到长期保存的效果，泡菜需要使用开水，最好是用矿泉水制作，水经过高温过滤之后细菌会少很多。