安铺炸虾饼的做法

食材

小虾米 500克 、 鸡蛋 2个 、 面粉 100克 、 胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/9

从市场买过的小虾米要用清水反复洗几遍，冲洗干净后装盘待用。

步骤2/9

分步骤依次放入辅材，先打入两个鸡蛋

步骤3/9

打入鸡蛋后搅拌，搅拌均匀。

步骤4/9

在搅拌盆里放入面粉和胡椒粉，再次进行搅拌，搅拌均匀待用。

步骤5/9

当锅烧热后放入底油。我一般炸东西不会放太多油的。至于油温呢，我一般用一根筷子插在油中，筷子周围冒小泡的时候，把需要炸的食材放入锅中进行烹炸。

步骤6/9

用勺子把搅拌均匀的虾饼泥放入锅中，炸至两面金黄盛出。

步骤7/9

在盘中一、两张吸油纸，把锅里的虾饼装入盘中。

步骤8/9

然后放入新油，进行第二次炸，炸熟后放入盘中。

最后一步

装盘摆放，根据自己口味，可以放些番茄沙司沾着吃。