茄子臊子面的家常做法

紫茄子三个，土豆两个

茄子可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热

倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。我用的是“葱伴侣”，也可以用辣酱

中火10分钟左右，茄子和土豆都熟了，汤最好耗没有了

新鲜的葱叶切小段，青椒切丝。喜欢葱叶的咀嚼感，所以我切的大些，记得在农村吃的时候，从菜园掐的葱叶，新鲜飘香，直接用手大把的撕了放入茄子酱中

茄子压碎，尝尝咸淡，葱伴侣清淡，所以我加了一食勺盐，茄子酱淡了无味。加入葱和青椒，拌均匀